Rind Nacken (Kamm) mittelfett (mittelfett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	668 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	470 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	294 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	470,00	293,75
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	89 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	188 µg (≈ 16 % NW) 16 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.124 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.203 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.624 µg (≈ 51 % NW) 51 %	5.390 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	588 µg (≈ 10 % NW) 10 %	368 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	186 µg (≈ 13 % NW) 13 %	116 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,63
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	4,9 µg (≈ 123 % NW) 123 %	3,1 µg (≈ 77 %) 77 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	184 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	197 mg (≈ 28 % NW) 28 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	184 mg	115 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.053 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.283 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	5.469 µg (≈ 64 % NW) 64 %	3.418 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.313 mg	6.446 mg
Isoleucin	990 mg (≈ 66 % NW) 66 %	619 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	1.541 mg (≈ 53 % NW) 53 %	963 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.655 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.034 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	475 mg (≈ 61 % NW) 61 %	297 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Phenylalanin	780 mg (≈ 252 % NW) 252 %	488 mg (≈ 157 %) 157 %	310 mg
Threonin	837 mg (≈ 74 % NW) 74 %	523 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	131 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Tyrosin	647 mg (≈ 35 % NW) 35 %	404 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	1.084 mg (≈ 56 % NW) 56 %	678 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.237 mg	773 mg
Histidin	647 mg (≈ 86 % NW) 86 %	404 mg (≈ 54 %) 54 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.180 mg	738 mg
Asparaginsäure	1.808 mg	1.130 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Glutaminsäure	3.045 mg	1.903 mg
Glycin	837 mg	523 mg
Prolin	780 mg	488 mg
Serin	685 mg	428 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.068 mg	2.543 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	261 mg	163 mg
Pentadecansäure	44 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.234 mg	1.396 mg
Heptadecansäure	94 mg	59 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.405 mg	878 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.082 mg	2.551 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	98,00	61,25
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	342,00	213,75
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.552,00	2.220,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	10,63
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	428 mg	268 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	85,00	53,13
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	17,00	10,63
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	253,00	158,13
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	73,00	45,63
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	60 mg	38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g

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